Albúm Digital - Newrest — Álbum Digital 2026

15 al 18 de Mayo · Claustro San Francisco

Programación del Festival

Cuatro días de charlas magistrales, catas guiadas, cursos gratuitos de Café de Colombia y experiencias culturales con los mejores expertos de Colombia y el mundo.

☕

✦ Conferencista Destacado

Germán Moreno — El Barista del Ser

Vie: Café con Propósito · Sáb: El Barista del Ser · Dom: La Mejor Taza de Café · Lun: La Razón de Ser

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✦ Conferencista Destacada

Lucía Londoño — CEO Coffee Fest Colombia

Sáb (1 pm): El ABC de tu nuevo emprendimiento · Sáb & Dom (12 m.): Reconocer la calidad en un café

Vista resumen. Los grandes bloques de actividad de cada día. Toca cualquier ítem para saltar al detalle de su categoría.

2:00pm

Apertura e inauguración del Festival

Plazoleta Claustro San Francisco

2:00pm

Curso de Café de Colombia

Claustro San Francisco · Piso 2

3:00pm

Charlas magistrales

Hotel Mesón de los Virreyes

4:00– 9 pm

Coffee Party

Plazoleta Claustro San Francisco

9:00pm

Cierre del día 1

Hasta mañana, cafeteros

10:00am

Apertura del Festival

Claustro San Francisco

10:00am

Charlas magistrales (9 charlas hasta las 7pm)

Hotel Mesón de los Virreyes

11:00am

Taller de métodos de filtrado · gratuito

Claustro San Francisco · Piso 2

11:00am

Catas guiadas (6 catas hasta las 5pm)

Salón de Catas · Claustro San Francisco

3:00pm

Curso: cómo reconocer un café 100% colombiano · gratuito

Claustro San Francisco · Piso 2

4:00– 9 pm

Coffee Party

Plazoleta Claustro San Francisco

9:00pm

Cierre del día 2

Hasta mañana, cafeteros

10:00am

Apertura del Festival

Claustro San Francisco

10:00am

Charlas magistrales (9 charlas hasta las 7pm)

Hotel Mesón de los Virreyes

11:00am

Taller de métodos de filtrado · gratuito

Claustro San Francisco · Piso 2

11:00am

Catas guiadas (6 catas hasta las 5pm)

Salón de Catas · Claustro San Francisco

3:00pm

Curso: cómo reconocer un café 100% colombiano · gratuito

Claustro San Francisco · Piso 2

4:00– 9 pm

Coffee Party

Plazoleta Claustro San Francisco

9:00pm

Cierre del día 3

Hasta mañana, cafeteros

10:00am

Apertura del Festival

Claustro San Francisco

11:00am

Taller de métodos de filtrado · gratuito

Claustro San Francisco · Piso 2

11:00am

Charlas magistrales (incluye “La razón de ser” a las 12 m.)

Hotel Mesón de los Virreyes

11:00am

Cata de cierre · cafés de Costa Rica 🇨🇷

Salón de Catas · Claustro San Francisco

2:00pm

Cierre del Festival · ¡Hasta el 2027!

Cuatro días de café, encuentros y conexiones

Hotel Mesón de los Virreyes

3:00
3:45

Luis Gerardo Cubillos · Ingeniero Agroecólogo, MSc. Biología Aplicada

Salud del suelo: nutrición completa y balanceada para la calidad de la taza

Suelo sano, café de mayor calidad y más rentabilidad con nutrición integral.

4:00
4:45

Mago Kaffee

El café mexicano

Un símbolo de hospitalidad.

5:00
5:45

Leyra Leiva · Viajes Auténticos (Panamá)

Panamá ante el mundo: integración del turismo y el café como oportunidad país

Consolidar el turismo y el café de Panamá con sello mundial como eje de diferenciación y posicionamiento internacional del destino país.

6:00
6:45

⭐ Germán Moreno · El Barista del Ser

Café con propósito

Descubrir del grano que eres a la taza que el mundo espera de ti.

10:00
10:45

Freddy Durán González · Contador de Historias

La fascinante historia del café a través de los tiempos

Un recorrido por el mundo maravilloso de una taza de café.

11:00
11:45

Juan Manuel Ramírez · Líder comercial Agrosoil, Ing. Agrónomo

Nutrición de cultivos basados en análisis de laboratorio

La importancia del análisis de suelo para el cultivo de café.

12:00
12:45

Hernán Urdaneta · Cafetero de Villa de Leyva

El fascinante mundo del café cultivado a la altura de Villa de Leyva

Recorrer 15 años de historia del cultivo del café en Villa de Leyva.

1:00
1:45

⭐ Lucía Londoño · CEO Coffee Fest Colombia

El ABC de tu nuevo emprendimiento

Hacerte el camino más corto, después de 20 años de experiencia.

2:00
2:45

Liliana López Blanco · Fundadora PSYCAFÉ COLOMBIA

Tu cerebro también bebe café: psicología y salud en cada sorbo

Sensibilizar, educar y promover el consumo consciente de café colombiano: diferenciación, beneficios y riesgos para la salud física y mental.

3:00
3:45

Diego Alejandro Benavidez · Posdoc. Café de Boyacá

Investigación en calidad diferencial ligada al territorio del café de Boyacá

Visibilizar procesos de investigación relacionados con la calidad del café de Boyacá y su relación con las especificidades territoriales.

4:00
4:45

Luz Angela Torres · Médica, investigadora y emprendedora

Café y salud sin extremos

Desde la salud, la pausa del café es una herramienta vital de bienestar.

5:00
5:45

César Neira · Cafés Especiales · Comité de Cafeteros de Boyacá

Contexto de los Cafés Especiales de Boyacá

Promocionar el Café Especial de Boyacá.

6:00
6:45

⭐ Germán Moreno · El Barista del Ser

El Barista del Ser

Conocer el proceso del otro como conoces el tuyo.

10:00
10:45

Eduardo Santiago · Café Vicna (Panamá)

Productor invitado de Panamá

Contenido de la charla por confirmar.

Por confirmar

11:00
11:45

Freddy Durán González · Contador de Historias

El mágico cacao y su fascinante historia

Más de 5.000 años endulzándonos la vida.

12:00
12:45

Gally Mayer · CEO Buena Vida Specialty Coffee

Sembrar salud, cosechar futuro

Cada taza decide el futuro de la industria: la agricultura regenerativa certificada es el camino.

1:00
1:45

Julio Villasmil · Juez de campeonatos mundiales · Infumas (Panamá)

Charla magistral con Julio Villasmil

Contenido de la charla por confirmar.

Por confirmar

2:00
2:45

Angie Liliana Puentes Ávila · Café Aroma Coquette

Del origen al valor: la voz de una mujer que transforma el café

«Si no salgo a contar mi historia, nadie lo hará por mí». Inspirar y visibilizar cómo una mujer puede transformar el café en valor, identidad y propósito desde el origen con proyección global.

3:00
3:45

Freddy Durán González · Contador de Historias

Starbucks: la historia de un café que cambió al mundo

Con cerca de 41.000 tiendas en más de 80 países.

4:00
4:45

Invitado de Panamá

Charla del país invitado

Contenido de la charla por confirmar.

Por confirmar

5:00
5:45

Giovanni Andrés Hernández Salazar · Investigador

IA con Neurociencia: una dupla ganadora para impulsar el negocio del café

Cómo dos tecnologías ayudan a potenciar la experiencia cafetera.

6:00
6:45

⭐ Germán Moreno · El Barista del Ser

La mejor taza de café

7 claves para ser café.

11:00
11:45

Gally Mayer · CEO Buena Vida Specialty Coffee

Sounds of Regeneration (charla en español)

El suelo vivo tiene voz propia: evidencia científica de regeneración, un nuevo modelo económico para el caficultor.

12:00
12:45

⭐ Germán Moreno · El Barista del Ser

La razón de ser

Descubrir el propósito de vida, un viaje a tu semillero.

Salón de Catas · Claustro San Francisco

Las catas inician el sábado 16 de mayo Disfruta de la inauguración y el Coffee Party del primer día.

11:00
11:45

Andrea Onelli

Cafés del mundo

12:00
12:45

⭐ Lucía Londoño · CEO Coffee Fest Colombia

Cómo reconocer la calidad en un café

1:00
1:45

Ricardo Oicatá

Cata de cafés de Boyacá 🇨🇴

Muestras del concurso regional.

2:00
2:45

Julio Villasmil

Cata de cafés de Panamá 🇵🇦

Muestras de Finca La Esmeralda, referente mundial de alta calidad.

3:00
3:45

Ricardo Lozano · Experto en ciencia del café

Cata de cafés de México 🇲🇽

Máquinas de Italian Coffee.

4:00
4:45

Selección Especial

Cata de cafés de Venezuela 🇻🇪

Muestras de cafés de los Andes venezolanos.

11:00
11:45

Andrea Onelli

Cafés del mundo

12:00
12:45

⭐ Lucía Londoño · CEO Coffee Fest Colombia

Cómo reconocer la calidad en un café

1:00
1:45

Julio Villasmil

Cata de cafés de Panamá 🇵🇦

Muestras de Finca La Esmeralda, referente mundial de alta calidad.

2:00
2:45

Selección Especial

Cata de cafés de Venezuela 🇻🇪

Muestras de cafés de los Andes venezolanos.

3:00
3:45

Gally Mayer

Cata de cafés de Costa Rica 🇨🇷

4:00
4:45

David Villamil

Cafés de África 🌍

11:00
11:45

Gally Mayer

Cata de cafés de Costa Rica 🇨🇷

Cierre del salón de catas del festival.

Plazoleta Claustro San Francisco

2:00
pm

Acto inaugural

Apertura e inauguración del Festival

Damos inicio al Festival del Café Villa de Leyva 2026.

Plazoleta Claustro San Francisco

4:00
9:00

Música, café y experiencias

Coffee Party

Cinco horas de café, música en vivo y encuentro con productores y marcas.

Plazoleta Claustro San Francisco

9:00
pm

Cierre · Día 1

Hasta mañana, cafeteros

Cerramos el primer día del festival.

10:00
am

Inicio de jornada

Apertura del Festival

Comienza la programación completa de charlas, catas y cursos.

4:00
9:00

Música, café y experiencias

Coffee Party

La tarde más esperada: encuentro con expositores, música en vivo y café para todos.

Plazoleta Claustro San Francisco

9:00
pm

Cierre · Día 2

Hasta mañana, cafeteros

10:00
am

Inicio de jornada

Apertura del Festival

Tercer día con la agenda completa de actividades.

4:00
9:00

Música, café y experiencias

Coffee Party

Última gran tarde de Coffee Party del festival.

Plazoleta Claustro San Francisco

9:00
pm

Cierre · Día 3

Hasta mañana, cafeteros

10:00
am

Último día

Apertura del Festival

Cierre con charla final del Barista del Ser y últimos talleres.

2:00
pm

Cierre del Festival

¡Hasta el 2027!

Cerramos cuatro días de café, encuentros y conexiones que perduran.

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